Igt Isola dei Nuraghi
VARIETA UVE
Sauvignon blanc
VIGNETO
Circa 2 Ha con esposizione a sud e sesto d’impianto di m 2,50 x 0,80, con sistema di allevamento a guyot
TERRENO
Calcareo misto a marne posizionato a pochi km dal mare
EPOCA DI RACCOLTA
Ultima decade di agosto, primi giorni di settembre
VINIFICAZIONE
Vendemmiato a mano viene ammostato dopo poche ore la raccolta. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata fra i 15 e i 18 °C.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Matura e affina in vasche di acciaio. Imbottigliato giovane mantiene la freschezza e la tipicità del vitigno
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore si presenta giallo paglierino luminoso con presenza di riflessi verdolini. Al naso esprime intensi aromi citrici, di pesca e albicocca in armonia con sentori di fiori mediterranei. Il sorso è fresco, elegante e sapido. Di gran beva, chiude con una bella nota rinfrescante, appagante e persistente.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo. A tutto pasto ben si abbina a piatti vegetariani come risotto agli asparagi e minestre di stagione. Accompagna i frutti di mare e i crostacei. Ottimo abbinato alle grigliate di anguille.
