Vernaccia Valle del Tirso I.G.T.
Il colore si presenta giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Intenso e fragrante,. Intensi sentori di frutta fresca tropicale, come ananas, banana e pera, e fiori gialli (d’arancio, iris, ginestra e biancospino)
VIGNETO
Circa 2,5 Ha. Sesto d’impianto di m 2,50 x 0,80, con sistema di allevamento a guyot
TERRENO
Calcareo misto a marne posizionato a pochi km dal mare
EPOCA DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre.[/vc_column_text]
VINIFICAZIONE
Uve vendemmiate a mano e ammostate dopo poche ore la raccolta. Il mosto illimpidito fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Evolve e matura in vasche di acciaio. Affina su fecce fini in batonnage per circa 60 giorni
ABBINAMENTI
Ottimo aperitivo, spettacolare insieme agli anemoni di mare (ortziadas); eccezionale in abbinamento al pesce fresco tipico delle coste occidentali sarde: muggini, orate, spigole, etc…. Consigliato con primi piatti di pesce, pasta ai ricci, tortine salate, insalate e verdure grigliate. Sublime servito insieme alle ostriche e ai crudi in genere.
